|
|
Indonesisch Gebakken Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels (wok)olie
2 eetlepels grof gesneden knoflook
1 kleine ui, fijn gesneden
2 theelepels fijn gesneden verse gember
350 gr witte rijst
1 theelepel suiker
2 eetlepel oester saus
1 eetlepel chilli bean saus
1 eetlepel donkere soya saus
Peper
2 eieren
2 theelepels sesam olie
1 theelepel zout
Voor de garnering
1 eetlepel (wok)olie
2 eieren
3 eetlepels gesneden lente uitjes<
Voorbereiding:
Stoom de rijst ruim van te voren (bij voorkeur de dag ervoor) zodat deze goed af kan koelen. Bewaar deze in de koelkast.
Bereidingswijze:
Voeg de eieren, sesam olie en de helft van het zout samen en houdt deze nog even apart.
Verhit een grote wok op hoog vuur en voeg de olie toe tot deze ligt rookt. Zodra de olie heet is voeg je de gember, knoflook, ui, de rest van het zout en wat peper toe. Wok dit ongeveer 2-3 minuten.
Voeg de rijst toe en wok 2-3 minuten.
Voeg nu de suiker, oester saus, chili bean saus en soya saus toe en wok nogmaals zon 2 minuten. Voeg ten slotte het eiermensel toe en wok nog een minuutje. Verwijder de gebakken rijst uit de wok zodat deze niet verder bakt en maak de wok schoon voor de garnering.
Bak de eieren voor de garnering, plaats deze op de rijst en besprenkel het geheel met de lente uitjes en de koriander.
|
|
|